Islandsk julemad

Når folk tænker på julen, tænker de næsten altid på al den lækre mad, der serveres i julen. Men denne festlige mad er ikke den samme overalt. Der er forskellige traditioner i alle lande. Islændinge har også meget specielle traditioner, der er lidt forskellige fra mange andre lande. Disse islandske traditioner starter ikke kun i julen selv, men meget tidligere, i begyndelsen af december.

I begyndelsen af december begynder mange at bage. De bager mange slags småkager for at spise de sidste fire søndage før jul, der hedder advent, og også i løbet af ferien. Det er almindeligt, at familier bager mange slags småkager, der opbevares i smukke kasser eller i fryseren, indtil de spises. Småkagerne er meget forskellige, nogle er chokoladechip, andre har syltetøj eller nogen andren fyldstoff. Meget populær småkager kaldes Sarah Bernhardkager, men de har mandel-marengs bund og er toppet med smør-chokoladefyldning og derefter belagt med chokolade på toppen. Det tager meget lang tid at lave så mange småkager, men fleste tænker det en meget vigtig del af julen.

En anden vigtig tradition er at lave “laufabrauð”. Laufabrauð betyder løvbrød. Selvom det er muligt at købe det i en butik, vælger mange mennesker at gøre det selv. Når laufabrauð er ubehandlet, minder det lidt om en pandekage. Så skærer folk linjer, mønstre eller små figurer i den. Til sidste er laufabrauð friturestegte og derefter spist. Laufabrauð er oftest spist som en siderette, men det er også meget lækkert med lidt smør på toppen.

Juleaften er en af de mest traditionelle dage i ferien. Dagen før spiser folk rokke, som er en fisk, der har en meget stærk lugt og smag, og ikke mange mennesker nyder faktisk at spise det. De gør det kun fordi det er en tradition. Men dagen efter er måske den vigtigste dag for mange. Omkring klokken 12 spiser mange familier mandelgrød. Efter mandelgrøden begynder mange at forberede julemaden.

Den typiske islandske julemad er svinekød. Det serveres med brunede kartofler, rødkål, ærter og et æblesalat. Selvom dette måske er den mest populære ting at spise, vælger islændinge ofte at bryde vanen og spise noget andet. Rensdyr og ryper er også en almindelig mad at spise på juleaften, især hvis nogle familiemedlemmer har jaget og skudt dyret. Til dessert er der ofte chokolade, is eller småkager.

De følgende dage er også fyldt med traditioner, selvfølgelig har hver familie deres egne traditioner. Men det er almindeligt, at mange familier spiser røget lammekød dagen efter juleaften sammen med bechamelsovs, ærter og laufabrauð.

Dette er hvad islændinge ville kalde typisk julemad. Vi skal huske, at der ikke er regler for, hvordan man kan fejre jul, og hver familie gør det på sin egen måde. Det vigtigste er selvfølgelig, at folk føler sig godt og nyder at bruge tid sammen med deres familie.